材料：糯米500克
辅料：小枣(干)125克
江米年糕的做法：
1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分;
2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌;
3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟;
4. 仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团;
5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时;
6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉;
7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上;
8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块;
9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团;
10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕;
11. 最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面;
12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚;
13. 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。
江米蒸糕是一种传统点心，做法如下：
材料：
* 圆糯米 2杯
* 红豆沙 2杯
* 枣 20颗
* 葡萄干 2杯
* 猪油 1/2杯
* 红糖 2杯
* 橄榄油 少许
做法：
1. 先将圆糯米洗净，泡水 2-4 小时，沥干水分，再加入 2 杯水放入电锅内煮熟（方式与煮饭相同）。
2. 红豆沙分成 20 等份，每份包入一颗枣，成馅料。
3. 将煮熟的糯米饭趁热加入猪油、红糖拌匀，取 20 等份，每份用保鲜膜依平整。
4. 将馅料放入保鲜膜内，包起成球状，稍微压扁，在表面抹少许橄榄油，放在盘子上。
5. 依序做好 20 个，放入蒸锅内蒸 15-20 分钟即可。
希望以上回答可以帮助您顺利制作出美味的江米蒸糕。
