江米蒸糕怎么做(江米蒸糕怎么做得更粘)

江米蒸糕怎么做(江米蒸糕怎么做得更粘)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 08:42:37

江米蒸糕怎么做

1、首先准备1斤江米,一定要提前一夜给它泡好(现在天气还是比较热,所以泡江米的时候一定要放入冰箱)泡好的江米就是用手指轻轻一捻就会碎,这样就可以了,然后将它捞出清洗干净,放入盆中,将它摊平,然后倒入清水,根据自己的喜好,加入适量的白糖,水的高度,江米一半就可以,之后将它放入冷水锅中,水开以后蒸30分钟。

2、接着取两把大枣,将它清洗干净,然后利用吸管将枣核给它去掉,30分钟后关火,将米在锅中再闷五分钟,然后再将它取出给它搅动一下,然后取一个模具,在底部抹入一点油(没有模具的也可以用不锈钢盆来代替)先在底部铺一层米饭,将它按压平整,然后再将去核的红枣摆在里面,接着再铺一层江米饭,也按相同的方法将它按压平整,然后摆入红枣,就这样,以此类推,一层红枣,一层江米饭,最后将它按压平整,再次将它上锅蒸15分钟。

3、时间到后关火,直接将它取出,表面铺一层油纸或保鲜膜,再将电饭锅内胆放在上面,将它压实凉凉就可以了。

4、大概3个小时这个已经凉透了(我是放在冰箱里面的,这样凉的比较快)而且压的也特别实诚,将它倒扣出来,吃的时候就可以根据自己的喜好,将它切成小块就可以了,这个红枣江米糕就做好了,不仅劲道好吃,而且做法还简单。

步骤 1

糯米或者江米浸泡四小时。

步骤 2

把浸泡好的米放到笼屉的屉布上蒸大约15分钟。

步骤 3

将蒸好的米放到容器里加水(水把米浸湿就好,可以不用完全没过大米),再蒸15分钟。期间把红枣泡好洗净备用。

步骤 4

把蒸好的米放到容器里(最好在底部铺一层屉布类的,便于做好后整块拿出)一层米一层枣铺好,铺的时候最好压一压,这样更结实,再上火蒸30分钟左右(时间长一点也可以,目的是让让枣的香味浸透到米中)

步骤 5

关火后拿出,在上面压上重物1——2小时(这样更结实更筋道),就可以享用啦~

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