怎样腌红辣椒片脆而不烂(红辣椒片腌制最简单的方法)

怎样腌红辣椒片脆而不烂(红辣椒片腌制最简单的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-25 23:02:26

怎样腌红辣椒片脆而不烂

这样腌制:选料,辣椒500克,食盐100克,花椒50克。辣椒不能去蒂,并晾晒半天时间。

制作,用一个玻璃瓶内部进行消毒,把辣椒放进去,把花椒用水煮三分钟,放凉之后倒进玻璃瓶,再把食盐倒进去,加入水,密封后放在阴凉的地方腌制,大约需要两周时间就腌制成熟了,这样腌制的辣椒不会腐烂,口感嫩脆,营养丰富

1、一定要选择新鲜的红辣椒,或者是青椒也可以,青椒的的话,味道是会发生一些改变的,而且青椒是会使得变色的,小米椒也是可以的,但是这样的话会太辣了。

2、在洗辣椒的时候不要将蒂去掉了,因为这样会进入水了,而且如果晾干不到位的话,会容易坏掉,如果剁椒里面出现水分的话,变成了“辣椒粥”,晾晒的时间一般来说是一整天了,只要是没有变成干辣椒就行。

3、大家如果是不喜欢籽的话,可以在剁之前将籽都去掉了,大家在处理的时候一定是要带手套,否则会辣手,或者是拿着蒂的部位,一点一点的剁了。

4、放入姜、大蒜、白酒都是可以增加剁椒的香味的,而且姜是可以直接放到剁椒里面的,可以作为咸菜来吃,加入一些白酒也是可以避免剁椒变质,再加盐的时候要根据自己的喜欢进行了,大家如果是喜欢酸一些就少放一些。

5、将做好的剁椒可以放在瓶子里面或者坛子里面进行保存,一定是要密封好的了,如果进入空气的话会坏了的。

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