博白白切鸭是怎么做的 调料是什么（博白白切鸡酱油制作方法）

原料：

净鸭500克。

调料：

自制柠檬鸭酱200克，生抽、红油各20克，香菜10克。

自制柠檬鸭酱配方：

酸橸头、酸辣椒、酸仔姜、酸柠檬（地方原料）各500克剁碎，淋烧烫的花生油200克，加入白糖、米醋、鸡精各200克、盐20克拌匀即成。

制作方法：

（1）将鸭煮30分钟至熟。

（2）将煮熟的鸭切2.5厘米见方块，加入柠檬鸭酱、生抽、红油捞匀，加一点香菜，装盘即成。

关于这个问题，博白白切鸭是广东传统的烤鸭菜品之一，做法如下：

材料：

- 鸭子1只

- 姜5片

- 香葱2根

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

调料：

- 蒜头碎

- 姜末

- 酱油

- 醋

- 花椒粉

- 香油

步骤：

1. 将鸭子洗净，擦干，切成块状。

2. 锅中加水，加入姜片，香葱，料酒和盐，煮沸后转小火，放入鸭块焯水，煮至鸭肉变色，捞出待用。

3. 在鸭肉表面切几刀，然后放入蒜头碎，姜末，酱油，醋，花椒粉和糖的混合物中腌制30分钟。

4. 将鸭块放入烤箱中，以200度的温度烤20分钟左右，取出切成薄片。

5. 将鸭片码在盘中，淋上香油即可。

调料的配比可以根据个人口味调整。