一、糯米饭
糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。
二、肉汤
猪腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少许、黄酒：2汤匙、酱油：1汤匙、白糖：1汤匙、老抽：少许、油条、榨菜：适量。
1、糯米洗净，倒入没过糯米的水，浸泡至少一小时。
2、猪肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着有用。
3、锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。
4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。
5、糯米浸泡好后，沥掉全部的水。锅中倒凉水，放上蒸屉，屉上放一个碗，碗中铺一层微微湿润的纱布，平铺上糯米。
6、再盖一层湿润的纱布，开大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。
7、盛一碗蒸好的糯米饭，依次铺上一层油条碎，少许榨菜丁，浇上肉汤即可。
以下是温州糯米粉肉汤的做法： 猪肉丝适量、糯米粉适量、新鲜香菜适量、精盐适量、生姜丝适量、葱花适量。
将糯米粉放入碗中加清水和匀，静置备用。
猪肉丝放入沸水中焯一下，再捞出沥干水分。
锅中热油，加入姜丝和葱花爆香，随即倒入肉丝煸炒，加入适量的清水后煮开。
将准备好的糯米粉用筛网挤成成小丸状放入锅中，煮至浮起，加入盐调味即可。
最后可以撒上洗干净切碎的香菜点缀，提升口感和香气。
因为此汤口味鲜美，适合各类人群食用，营养价值也很高，是非常健康美味的一道家常汤。
