拌芋头是一道常见的中式家常菜，口感清爽，营养丰富。以下是拌芋头的一个简单家常做法：
所需食材：
芋头 200 克
芹菜 1根
食用油 适量
盐 适量
醋 适量
糖 适量
姜末 适量
蒜末 适量
辣椒油 适量
做法：
将芋头去皮，切成小块，加入足够的水泡发备用。
把芹菜洗净，切成小段。
在热锅中倒入适量的食用油，放入芋头块煸炒至软糯。
加入盐、糖、醋和姜末蒜末，继续煸炒。
最后加入适量的辣椒油，翻炒均匀。
倒入泡发好的水中，加入芹菜段，继续煮5-10分钟，直至芹菜熟软。
即可出锅，装盘享用。
温馨提示：
芋头需要提前泡发，以去除芋头表面的淀粉质，使口感更软糯。
炒芋头时，要慢慢加热水，以免芋头过于糊锅。
调味时要根据个人口味适量调整。
最后加入适量的辣椒油，可以增加口感层次，但也可以根据个人口味进行调整。
拌芋头是一道简单又美味的家常菜。首先，将芋头剥皮切块，放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
然后，将煮熟的芋头块用刀压碎成泥状。
接下来，加入适量的盐、糖、醋、生抽、蒜末、葱花等调料，搅拌均匀。
最后，可以根据个人口味加入一些辣椒油或花椒粉增加香辣味道。拌芋头可以作为凉菜或配菜，口感软糯，味道鲜美，非常适合夏天食用。
