鳎目尖鱼最正宗的做法（鳎目鱼做法大全家常）

生姜片、葱段、香叶、干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒、2罐330ml啤酒、一碗酱料（2小勺盐、3勺蚝油、3勺生抽、3勺老抽，1勺糖，3勺东北豆瓣酱）

食材用料

鲜鳎目尖鱼 1斤，料酒 2勺，盐 适量，花椒粉 适量，花椒粉 适量，姜 随意，葱 随意，中筋面粉 50克

炸鳎目尖的做法步骤：

步骤 1

鳎目尖鱼上有小鳞，不用单独刮去，收拾鳃和肚子即可。

步骤 2

收拾好的鳎目尖

步骤 3

加葱姜丝(有姜粉放姜粉也可以，嫌麻烦不放也行)，花椒粉、白胡椒粉、盐、料酒，拌匀，腌制10分钟左右。 用量按照自己的口味来就可以了。

步骤 4

鱼腌好，把料酒倒掉，葱姜挑出去，鱼沾一层薄薄的面粉，再抖一抖，中小火，入锅炸。

步骤 5

鳎目尖很薄，不用炸太久，颜色微黄就可以了，装盘。