登封炒烩面做法（铁锅炒烩面的正宗做法）

1.将番茄洗净，切小块，葱切段姜切片备用。

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加少许盐。

3.起锅倒油，油烧热，倒入鸡蛋液翻炒。

4.将炒好的鸡蛋盛出备用。

5.锅中再倒入少许油，放入葱，姜爆香，再放入番茄炒出汁。

6.加入炒好的鸡蛋，加少许盐调味。加少许水，烧开出锅。

7.另起锅加水，水烧开煮面。

8.将煮好的面捞出，倒入番茄鸡蛋汤中拌匀即可。

1、将面先下锅煮熟，过凉水备用，再下青菜、笋干，放盐、生抽、料酒一起炒匀，倒入面条和生抽，翻炒均匀即可出锅。

2、主料：烩面150g，辅料：笋干适量、小青菜3棵、鸡蛋1个。

3、准备食材：青菜笋干切丝，鸡蛋打散备用，起锅下面，煮8分钟，捞出泡冷水备用，起锅下油，煎蛋，下青菜笋干，加调料：盐，生抽，料酒适量，翻炒一会儿，面捞出沥干后下锅翻炒，再加一次生抽调色，加鸡精适量，翻炒均匀，装盘即可食用