香煎金丝鱼怎么做(广东香煎金丝鱼正宗做法)

香煎金丝鱼怎么做(广东香煎金丝鱼正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-29 04:19:25

香煎金丝鱼怎么做

香煎金丝鱼是一道美味的家常菜,以下是一个简单的做法:

所需材料:

- 金丝鱼:适量

- 盐:适量

- 黑胡椒粉:适量

- 生姜:适量

- 葱:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 白芝麻:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 将金丝鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成小块备用。

2. 在金丝鱼块上撒上适量的盐和黑胡椒粉,并加入少许料酒拌匀腌制10分钟左右。

3. 锅中倒入适量油,加热至6成热,放入姜片和葱段爆香后捞出,然后将金丝鱼块放入锅中煎至两侧金黄色即可。

4. 煎好的金丝鱼块取出,撒上白芝麻,淋上生抽和少许姜汁即可。

温馨提示:

1. 煎金丝鱼时要注意火候,不要过旺或过小,以免煎糊或过生;

2. 在腌制金丝鱼块时,可以根据个人口味加入适量调料,如红油、孜然粉等;

3. 在煎金丝鱼之前,最好将锅预热几分钟,这样能够更好地保持金丝鱼的鲜嫩和口感;

4. 生抽和姜汁的使用量要适量,不要过多,以免影响口感。

做法如下所示:

步骤 1

配料很简单: 小葱,生姜,蒜头,小米辣(如果喜欢吃辣) 生抽,耗油,料酒 

煎鱼之前一定把它晾干,或者用厨房纸擦干,这样不会溅油;

步骤 2

热锅倒油,放姜片,炸出姜香味,捞出丢掉;

步骤 3

用不粘锅煎鱼,晃动一下,均匀受热;当一面煎至金黄,翻另一面继续煎;

步骤 4

两面都煎好后,关小火,把鱼拨开,将蒜蓉和小米辣放入炒香 

加料酒,生抽和少许耗油,小火盖上锅盖焖两分钟左右;

步骤 5

起锅之前加入葱花,微炒,起锅入盘

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