美食作家王刚糖醋里脊(美食作家王刚红烧牛里脊)

美食作家王刚糖醋里脊(美食作家王刚红烧牛里脊)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-07 13:28:06

美食作家王刚糖醋里脊

主料

里脊肉适量

鸡蛋1个

辅料

番茄酱2勺

砂糖2勺

白醋2勺

生粉1勺

水2勺

1. 里脊肉切条加入盐,鸡精,鸡蛋,油抓匀。

2. 加入生粉抓匀,冰箱冷藏两三个小时左右。

3. 里脊肉均匀裹上生粉备用。

4. 热锅下油将里脊肉炸一下定型。

5. 捞出备用。

6. 再将里脊肉回锅复炸一下。

7. 复炸好的肉捞出。

8. 番茄酱,白醋,砂糖,水,生粉搅拌均匀备用。

9. 平底锅倒入搅拌好的糖醋汁,将里脊肉翻炒均匀即可。

用料

猪里脊 300克、盐 1~2小调味勺、糖 40克(不同地方加)、鸡蛋 2个、淀粉 140g、白胡椒 2~5克、番茄酱 5大勺、醋 2小勺

做法

步骤 1

里脊切成手指长的条状

步骤 2

加入5g糖,2~4小调味勺盐,白胡椒 抓匀,有时间的 腌制10~15的分钟,可以更入味,没时间的朋友直接下一步,也很好吃

步骤 3

加入鸡蛋和淀粉,抓匀至裹住肉色。鸡蛋的作用是让里脊口感更酥脆

步骤 4

锅里下油,烧热,放入里脊(我的里脊比较多,所以分两次放)

步骤 5

炸至颜色泛白,我家的锅火力比较小,所以炸了3分钟左右

步骤 6

两份炸好捞出晾凉

步骤7

复炸:再次下晾好的里脊入油锅,复炸1~2分钟,至表面金黄,这一步会让颜色更亮,口感更酥脆,同时逼出里脊的油,不那么油腻

步骤 8

捞出

步骤 9

调番茄汁:番茄酱+糖+白醋+少许盐,边调边 试,甜了加醋,酸了加糖

步骤 10

锅里下番茄汁,至冒泡

步骤 11

加入里脊

步骤 12

拌匀,让每个里脊都能沾上番茄酱

步骤 13

起锅,趁热享用

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.