黄花鱼怎么炒好吃又简单（黄花鱼怎么红烧好吃又简单）

步骤1

小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分。

步骤2

鱼身两面拍上一层干淀粉。

步骤3

锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄。

步骤4

捞起沥干油分备用。

步骤5

炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味。

步骤6

放入雪菜（咸菜）末翻炒一会。

步骤7

再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右。

步骤8

最后起锅前淋香油，撒上葱花即可。

1、黄花鱼去除内脏，去除头部，冲洗干净，备用。

2、把洗干净的黄花鱼放入料酒，盐，姜片，葱段，生抽，姜片，腌制15分钟左右。

3、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹玉米淀粉。

4、锅里放油，（油的量，漫过鱼的身体即可），8成热后，把鱼放进去，炸至两面金黄。

5、把鱼摆在盘中，开吃了。