1.大米浸泡3-4小时以上。
2.泡过的大米去硬心沥干水分。
3.泡过的大米放入搅拌机，加入200毫升水。
4.搅拌成为细滑的米浆。
5.米浆倒入盆中。
6.准备好15克白糖，2克酵母，30克面粉。
7.把白糖倒入米浆中。
8.再加入面粉和酵母。
9.搅拌成为稠一些的米浆。
10.要把米浆搅拌的细滑无颗粒状。
11.盖上保鲜膜静置发酵12小时以上。
12.发酵好的米浆上面会有很多气孔，有微微的酸甜气味。
13.可以加入两勺食用碱水和15克白糖。
14.把发酵米浆搅拌均匀。
15.平底锅加热，舀入一勺米浆成为一个小圆饼，在空白地方加入一些清水。
16.然后盖上锅盖中火慢慢加热，直到水分干。
17.烤好的米粑粑两个对折即可。小贴士大米要浸泡倒米粒用手可以轻松碾碎，就可以了。
材料切丁，肉最后不要绞肉沫，肉丁吃起来口感更好，就是麻烦一点，肥肉先下锅炒出油，依次倒入馅料，放生抽、老抽、盐、鸡精调味
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馅料炒好，可以放冰箱，上午炒下午包，这样汁水、油不容易出来
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锅里水煮滚开，慢慢倒入糯米粉，慢慢煮至透明，水干以后准备一块老布，沾水挤干，放入糯米粉团，使劲揉捏成型
4/5
然后就开始包了，粑粑，大饺子都可以，糯米粉很容易成型很好包
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下锅煎的步骤忘记拍了，就类似煎饺子，放油，下粑粑，油热倒入适量开水，盖盖煮一会，粉和馅料都是熟的，所以不用太久，水分煮干锅里还有底油，开盖小火慢慢煎，翻面，做出来的米粉粑粑一次能吃三个
