请教猪血汤 猪肝汤的做法（猪肝猪血豆腐汤的做法大全家常）

做法

主料：粉肠、猪肝、血旺、瘦肉

辅料：干黄花、小木耳、莲白、葱花、筒子骨、老母鸡

调料：盐、味精、姜末、胡椒面

刨猪汤

制作方法：

粉肠洗净煮粑切成段，猪肝切柳叶片，猪血煮熟，瘦肉切片码盐上浆，老母鸡，筒子骨吊汤备用，干黄花发制打节，干木耳发制洗净备用。

锅内下入吊好的鲜汤，放入姜末，熬制2分钟，下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟，然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可。

用料

猪肝200g

瘦肉150g

红枣5个

枸杞子适量

鸡蛋1个

生粉适量

油适量

盐适量

姜2片

补血猪肝汤的做法

猪肝泡洗干净血水切块，仍怕有异味的可以用面粉再搓洗干净，晾干水备用

猪肝与肉片放一起，加油、盐、生粉等腌15分钟左右

红枣洗净，去核备用

锅中放入约1000ml的水煮开，然后下姜片，红枣和枸杞子先煮约5分钟出味

然后倒入备好的猪肝和肉片煮熟，加盐调味，喜欢的话再打入鸡蛋一个，盖上盖子焖熟即可

小贴士

猪肝另一种去异味的方法：烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。