先把茄子摆正切一片一片，每片底部不要切断。翻转后接着切一片一片，还是不要切断。
切好的茄子每一层都均匀抹盐，目的是为了腌出水分。
把葱姜打成末，放入五香粉拌匀。
腌好的茄子挤出水分，每一层都涂抹刚才的混合腌料。
入锅煎制，用铲子把每个茄子摁成饼，用力挤压水分。
煎成两面的茄子皮都有些焦焦的就好了。
1、先准备一个纸杯，以纸杯为量具更易操作。番茄酱倒入半杯。备用。
2、杏鲍菇切小丁，准备一纸杯，备用。
3、洋葱切丁，准备一纸杯备用
4、把培根切丁，准备半杯备用。
5、把蒜捣成蒜泥，最好。
6、茄子切片。这时候把平锅上炉台，开大火。
7、茄子就这样放平锅里烤就可以，目的就是给茄子脱水。不用放油哈，因为茄子水分很大，不会糊的，烤到两面焦黄就可以啦。
8、茄子不用切太薄，半个指甲那么厚就可以。
9、茄子烤成这样就可以。备用
10、把洋葱丁，杏鲍菇丁，培根丁，番茄酱，蒜，酱油，醋，砂糖全倒入盆中搅拌均匀就行啦。
11、把烤好的茄子放入长型烤瓷盘中
12、然后把搅拌好的料平铺，就这样一层茄子，一层料，大概三层。
13、最后一层铺满茄子，我这个比例是料跟茄子刚刚好。
14、然后撒上马苏里拉奶酪，就成啦。我放的比较多，基本是厚厚的一层。
15、微波炉五分钟就可以啦。不用烤箱哦。这样是不是很方便。满足家中木有烤箱的盆友。
16、拉丝很好，尝上一口那叫一个香，茄子的口感肉肉滴，味道刚好。
