“奶汁淮王鱼”做法如下:
用料:淮王鱼1条重约1000克左右,猪瘦肉50克,大葱白段、姜片各10克,香菜、精盐各5克,白胡椒粉1.5克,鸡清汤1000克,熟猪油100克。
淮王鱼去鳞、去内脏洗净。
猪瘦肉切片。
锅置火上放油烧热,放大葱段、姜片煸炒出香味,然后放入猪瘦肉片煸炒至肉色发白。
加入料酒和清汤旺火烧沸,改用小火炖30分钟肉熟烂时再改旺火烧沸。
放入鱼,继续炖20分钟,至汤浓色白肉熟烂时调入精盐、白胡椒粉,撒上香菜段即可。
“奶汁淮王鱼”做法如下:
用料:淮王鱼1条重约1000克左右,猪瘦肉50克,大葱白段、姜片各10克,香菜、精盐各5克,白胡椒粉1.5克,鸡清汤1000克,熟猪油100克。
淮王鱼去鳞、去内脏洗净。
猪瘦肉切片。
锅置火上放油烧热,放大葱段、姜片煸炒出香味,然后放入猪瘦肉片煸炒至肉色发白。
加入料酒和清汤旺火烧沸,改用小火炖30分钟肉熟烂时再改旺火烧沸。
放入鱼,继续炖20分钟,至汤浓色白肉熟烂时调入精盐、白胡椒粉,撒上香菜段即可。
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