为什么蒸出来的馒头皮硬(为什么蒸出来的馒头底子粘皮)

为什么蒸出来的馒头皮硬(为什么蒸出来的馒头底子粘皮)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 19:48:32

为什么蒸出来的馒头皮硬

造成表皮过度失水发硬而变厚。

另一个原因是面团过度的发酵,又导致碱的比例严重超低,都会促使馒头的表皮发硬。特别是面团多次重复经馒头机搅拌揉搓的面团,更易使馒头蒸熟后表皮发硬。

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