晚上用酵母发面不用冷藏可以吗（不放酵母发面一晚上可以吗）

不可以，酵母发面放过夜的前提是放进冰箱冷藏，这样是可以过夜，如果不放冰箱冷藏应该来说是不能放过夜的。因为酵母发面时间相比用老面发面快很多，即使天冷了，房间的温度也不会到零下，一夜的发酵会使面发过头，轻微的酸味可以加碱中和，如果面发的太过了，那是不能做馒头包子的。

用冰箱冷藏发面可以节省很多时间，特别是现在天冷了，早上从温暖的被窝里爬出来是一件非常困难的事情，可是又想早上吃到新鲜的包子馒头，用冰箱冷藏发面是最有效的方法。

不冷臧也可以。但是需要放到凉爽的地方。因为发面放一宿时间过长。到蒸馒头时面已发过了。发过的面程酸性，可用小苏达综合一下。