食材
螃蟹（适量）
淀粉（适量）
火锅底料（适量）
青瓜（适量）
青辣椒（适量）
蒜头（适量）
姜（适量）
味极鲜酱油（适量）
步骤1、螃蟹洗净对半切开，开口裹上淀粉，下锅炸至金黄定型
步骤2、取出多余的油，留底油加入蒜瓣，和姜爆香，加入一小块火锅底料炒化，重口味的可以多下点
步骤3、化开后炒匀
步骤4、加入适量清水炖煮十分钟
步骤5、加入青辣椒和适量味极鲜酱油炖煮五分钟，最后放入青瓜，放到干锅炉内边吃边热即可完成了。
原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。
做法：
1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。
2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。
3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。
4：取干辣椒段少许，大料两个备用。
5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。
7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。
