大骨头炖豆角的做法有哪些（大骨头炖豆角的家常做法视频）

大骨头炖豆角是一道传统的家常菜品，既营养又美味，下面提供一种较为正宗的制作方法，供您参考：

所需材料：

- 大猪骨头350克

- 新鲜豆角600克

- 干贝2-3个

- 姜、蒜、香葱适量

- 料酒、盐、生抽适量

- 肉汤/清水适量

制作步骤：

1.将大猪骨头在沸水中焯水后掏出沥干备用，焯水的目的是去除骨头表面的杂质和异味。

2.豆角洗净去蒂，斜切成段待用。

3.将干贝洗净后用热水泡软，然后用手掰成小朵备用。

4.姜、蒜、香葱切末备用。

5.锅中倒入适量油，油热后爆香姜末、蒜末和香葱。

6.将焯水后的大骨头放入锅中略煸炒，添加一定量的料酒翻炒均匀。

7.加入肉汤或清水，大火烧开后将火调至小火，烧至骨头烂熟（一般需要炖煮约一个半小时）。

8.将泡软的干贝朵放入锅中，烧约10分钟左右后加入豆角，再烧5分钟左右涨开，加盐和生抽调味后撒上香葱末即可。

注意事项:

1. 刽豆角时需斜切成段，以利入味。

2. 火候适中，不能太大，否则会烧焦。

3. 经过炖煮，大骨头会变得很嫩，但还是要尽量不要吃骨头避免消化不良。