如何做豆角炖骨头（生大骨头炖豆角的正宗做法）

主料：豆角

辅料：骨头

配料：花生油、猪大油、宝泉岭酱、红烧酱油食用碱、生抽大料、生抽葱姜片、蒜末、盐、味精、老汤

做法：骨头洗净用凉水泡两个小时，豆角洗净去筋。

炒勺加热倒入凉水，放入骨头水开打去浮沫，煮十分钟左右，捞出洗净备用。

炒勺加热倒入花生油加入大油，油温四成倒入豆角煸炒颜色变绿，倒在盘中备用。

炒勺内的油不用倒出，下入葱、姜大料煸出香味，倒入骨头煸炒出油，颜色微黄加入宝泉岭酱、红烧酱油、生抽翻炒五分钟放入老汤炖二十分钟倒入豆角加入食用碱炖十五分钟左右旺火收汁，倒入盘中撒上蒜末，此菜完成

1、豆角洗净备用

2、大骨洗净备用！我没焯水！要是不喜欢直接炒的可以焯水备用也可以

3、葱姜大料备用

4、先把大骨放锅里炒一下！放入生抽和老抽炒至上色！再放入豆角和土豆翻炒！炒制断生就可以添水！炖上就可以了！

5、炖了大概四十多分钟！就可以出锅了！