1 主料：长豆角 500g
2 配料：干辣椒、花椒各20g 姜丝5g
3 调料：食盐、鸡精少许
4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。
材料：长豆角、五花肉。
辅料：大蒜、生姜、红辣椒。
调料：食盐、蚝油、老抽、蒸鱼豉油。
做法：
1.炒这道菜，长豆角要选择鲜嫩一些的，把长豆角摘洗干净后切成长段。
2.五花肉一块切成薄片，荤素搭配可以使这道菜的味道更香。
3.再准备一些辅料，大蒜几粒切成蒜末，生姜一块切成姜末，红辣椒斜切成段用来配色，把这些辅料放一起备用。
4.炒锅烧热淋入一些植物油，油热下入长豆角，淋入少许清水，再加入1克食盐，煸炒2分钟左右，把长豆角炒至断生，提前把长豆角炒熟，可以方便后续的烹饪，炒出的成品也会更好看，炒好以后先把豆角控油盛出。
5.用锅内底油下入五花肉，炒出五花肉中的油脂，一直炒成表面颜色焦黄一些。
6.下入姜末、蒜末、红辣椒爆香，再淋入1克老抽翻炒化开，炒至五花肉上色均匀。
7.下入炒好的长豆角，加入3克蚝油和3克蒸鱼豉油。
8.再次翻炒20秒左右，使调料翻炒化开，把长豆角炒香后即可出锅。
