西贝杂粮方饼怎么做（西贝饼的制作方法）

用料：蜜红豆 150g，中筋面粉 250g，温水 140-140g，酵母 3g，白砂糖 50g，盐 1g，泡打粉 2g，芝麻、食用油 少许。

做法：

1.准备好材料。 蜜红豆的煮法类似煮红豆汤，只是水要很少。 酵母加糖在30度左右温水中化开，静置五分钟，会有泡泡，说明酵母发生反应了。

2.一起加入面粉中，再加入盐，放入厨师机揉成光滑的面团。放入发酵箱，底部放一个热水小盆，湿度70，温度28度。

3.案板上涂抹一些面粉， 面团拿出来揉一揉，让其排气，盖上保鲜膜静置10分钟。 然后把面团擀平。

4.在展开的面团上抹一层油，再撒满蜜红豆，如果很爱吃甜可以多加一些蜜红豆。把蜜红豆按在面团中，向中间对折。

5.再对折，最后擀成一条面团，厚度大约1cm，太厚煎的时候不好熟。

6.发酵20分钟左右，然后表面涂上一层水，撒上芝麻。 可以切成两段，一段太长了锅里放不进。

7.平底锅内涂一层油，不用很多油薄薄一层但要均匀。油热后改中小火，单面煎几分钟，再翻面煎到金黄色即可。