莜面烙饼做法（莜面饼的做法大全家常）

1.

准备食材:莜面100克，中筋粉50克，热水60毫升，麻油10克，鸡蛋一个，葱花少许。

具体步骤:准备面粉，和烧开的热水。这次我用了80度左右的热水，虽然烙饼应该很软的面，但因为莜面没什么筋性，上次用开水和面实在很黏啊，所以这次尝试下不同的方法。

2.

面粉倒入热水搅一搅，加入1个鸡蛋。

3.

将面团揉成三光面团。

4.

将整个面团擀成薄片，上面涂抹麻油，撒上葱花，再撒点干面粉。

5.

沿着一边卷起来。

6.

卷成个面卷，然后切成3份。

7.

每个小面卷，顺着纹理拧一拧，按成圆饼。

8.

取一个小圆饼，擀成薄饼胚。

9.

平底锅预热，刷少量油开始烙饼。

10.

一面烙差不多了，翻个面。说下这烙饼哦，烙的时候要不停的转饼，这样受热均匀，一边烙3分钟后再翻面，翻面的时候轻摔下，这样饼会酥松起层。好了，其他的也同样烙好。