所需材料:
泡发笋 200 克、肉丝适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、食用油适量。
做法:
1.将泡发笋水洗干净,切成和猪肉差不多宽的段;
2.将肉切成细丝,姜切成丝,葱和蒜切成粒;
3.加入适量的油在锅中,将肉丝煸炒到出油,加入姜、葱和蒜爆香;
4.接着把泡发笋倒入锅中一起翻炒,加适量的生抽、盐、料酒和胡椒粉调味;
5.最后翻炒几分钟,等到笋纤维变软稍微卷一下就差不多可以了。
小贴士:
1.泡发笋和肉丝都要提前用清水洗一遍。
2.肉丝可以用淀粉加碳酸氢钠提前腌制起来,那么炒出来会更加鲜嫩可口。
3.如果口味偏咸也可以加少量鸡精,但是如果加得过多口感就会比较松散。
泡发笋发开后,可洗净切片,或者絲备用。然后准鱼半斤五花腊肉,将腊肉洗干净煮熟,去皮,切成薄片,另外,准备十余颗小米棘,切丁。上油锅后,将泡发笋倒入油锅爆炒,倒入腊肉,小米棘,翻炒即可入盘。