干笋子炒腊肉是一道传统的中式菜肴。干笋子是指经过晾晒或腌制而变干的笋子，具有较高的储存性和独特的口感，常被用于炒菜或烹饪汤料。
腊肉则是经过腌制和风干处理的猪肉制品，具有浓郁的香味和咸鲜的口感。将干笋子切片与腊肉一起炒熟，可以充分融合两者的风味，使得菜肴更加丰富而美味。
这道菜肴通常搭配一些蔬菜和调味料，如蒜末、姜丝等，炒制出香气四溢、口感独特的美食。
就是用泡的干笋子，混合一起来炒熟腊肉
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