以下是香脆油烧饼的做法：
材料：
- 面粉 250克
- 盐 1/2小勺
- 白糖 1/2小勺
- 酵母 3克
- 温水 130克
- 食用油 50克
步骤：
1. 将面粉、盐、白糖、酵母混合在一起，加入温水搅拌成面团。
2. 把面团揉成平滑的球状，放入碗中盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发1小时左右，面团大小会变为原来的2倍左右。
3. 取出醒发好的面团，揉成长条状，分成若干块小面团。
4. 将每个小面团擀成薄饼状，刷上一层薄薄的油，把擀好的饼卷成长条状，再卷成螺旋状。
5. 把螺旋状的面团擀成薄饼状，压扁后再刷上一层油。
6. 将烤箱预热至200度，将油烧饼放在烤盘上，放入烤箱烤10-15分钟，直到油烧饼烤至金黄色即可取出。
注意事项：
1. 用温水调和面团可以加快酵母的活性，使面团更加松软。
2. 擀面时要尽可能擀薄，这样烤出来的油烧饼才会又脆又香。
3. 油要刷得薄，并且每次都要刷，这样烤出来的油烧饼才会更脆。
原料：普通面粉、猪油、温水、酵母、黑芝麻、白芝麻、小葱。
做法步骤：
第1步、500克面粉中加入酵母、温水，揉成面团，揉面的时候可以在手上擦点植物油，这样揉面时，面粉不会沾到手上。
第2步、在盆子内侧擦伤一层植物油，将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵40分钟左右，使面团变成原来两倍大。如果室温比较低，可以把装面团的盆子放入温水容器中，这样发酵时间会更快。
第3步、面团发酵的同时，在碗中放入200克面粉、猪油100克、盐十克，搅拌均匀。
第4步、加入小葱20克，揉捏成油酥团。
第5步、在案板上刷一层植物油，再把发酵好的面团取出，放在案板上用力揉捏，这样会使面团更加有弹性。
第6步、把揉捏好的面团分成大小适中的小面团，用手按成薄片。
第7步、把差不多有1/3小面团大的油酥包在面皮里，收口捏紧。
第8步、用擀面杖擀成长方形烧饼状。
第9步、然后再卷起，再给它擀成长方形，这样来回擀30次，让油酥完全融入到面团中。
第10步、把擀成长方形烧饼状的面团，放入垫好锡纸的烤箱中。
第11步、用小碗调好一碗盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒上黑白芝麻和葱花。
第12步、烤箱预热180度上下火，烤25分钟即可出炉。
