甲鱼身上的皮一定要撕掉吗（甲鱼身上的那层膜不好撕怎么办）

建议撕掉。

一般不建议食用甲鱼皮，因为甲鱼皮上含有有大量细菌，而且甲鱼皮的口感也非常的粗糙，因此吃甲鱼的时候一般都会将甲鱼皮去掉。