甲鱼必须现杀吗（吃甲鱼千万要注意七大禁忌）

答：是的，甲鱼必须现杀。

甲鱼死了就不能再吃了，必须是现杀现吃。

因为甲鱼在濒临死亡这段时间已经分解了有害物质，吃后会引起食物中毒。甲鱼体内含有很高的蛋白质，蛋白质中又以组氨酸为多，死后细菌会将组氨酸分解为组氨，组氨是一种对人体有害的毒物，当达到一定的浓度后，人吃了就会中毒。

甲鱼滋阴养颜，甲鱼吃现杀的当然最好，但是杀好的甲鱼最多保质一天左右，不然营养价值会流失一部分。