第一步、首先将准备好的青杏用清水清洗一遍，然后放到碗中，加入适量的食盐，再次把青梅搓洗几遍，接着用清水将青梅表面的脏东西以及食盐清洗干净，用干净的布将青梅表面的水分擦干，然后放到通风处晾晒，直到青梅表面没有一点水分就可以了。
第二步、准备腌制青杏的容器，放到开水锅中煮一煮，然后擦干表面的水分，用高度白酒将容器壁擦拭一遍，让容器处于无水无油的状态
第三部:接着就把晒好的青梅用刀背压裂，在容器里面放入一层青杏，再撒上一层粗盐，接着放一层青杏，再撒上一层粗盐，按照这样的方法，将青杏腌制好，差不多需要将其腌制3个半月的时间就可以了，而且时间腌制的越久，吃起来的青杏越好吃。
1、首先要将新鲜的青杏清洗干净，可以先用淡盐水浸泡，再用力反复搓洗，这样可以将青杏上面的细菌都杀死。接下来，用锅子烧一大过水，水开之后，将清洗干净的青杏放到锅子里面煮四五分钟，直至青杏开始变色，就将青杏捞出来，放到果篮里面，让其自然阴干表面的水分。
2、接下来，用刀子在每一个青杏上面划几道口子，这样会更加入味。青杏的味道非常酸，一般用白糖来腌制是最好的。我们将准备的玻璃瓶清洗好，加入沸开水高温消毒，再将其里面的水分晾干。接着放入青杏，放一层青杏就撒一层白糖，最后，将其密封保存。
