红烧鸽子肉最正宗的做法(红烧酱鸽子肉最正宗的做法)

红烧鸽子肉最正宗的做法(红烧酱鸽子肉最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 20:02:27

红烧鸽子肉最正宗的做法

用料:乳鸽 2只 、 香菇 5朵 、 葱段 适量 、 姜片 3片 、 蒜 5瓣 、 八角 2个 、 香叶 2片 、 糖 20克 、 鲜味酱油 5大勺 、 老抽 2大勺 、 蚝油 1大勺 、 盐 2克 、 冰糖 5克

做法:

1.鸽子里外洗干净,去掉屁股

2.香菇切块,其它调料备好

3.锅烧热,放少许油和糖,熬到糖变焦糖色冒大泡泡

4.放入鸽子,煎至表面变焦糖色

5.放入香菇、葱姜蒜、八角和香叶翻炒

6.加入开水和剩下的所有调料大火煮,开锅后盖盖转小火炖至少30分钟。

食材:

  鸽子200克、大葱1段、小葱1根、红椒10克、姜1块、蒜3瓣

  调味料:

  油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙

  做法:

  1、鸽子洗净剁块;

  2、姜蒜、大葱、小葱、红椒切好备用;

  3、起锅烧水,放入鸽子、淋入料酒焯水2分钟,捞出备用;

  4、起锅烧油,油热下入姜片、葱片、姜、蒜片炒出香味,再放入鸽子翻炒均匀2分钟,接着锅中加上盐、生抽、老抽、翻炒均匀;

  5、倒入适量清水,大火烧开,转小火烧煮15分钟;

  6、放入红椒块,大火收汁,出锅装盘撒上葱花即可;

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