萝卜干怎样腌最碎（萝卜干怎样腌制才不会烂）

以了五斤白萝卜为例

1，把萝卜洗净，去头去尾。先切成筷梗厚的片，再改刀成筷梗厚的条。撒上约250克食盐，搅拌均匀，放置1小时

2，准备一头蒜辨，一两生姜，洗净后分别切成片。喜欢吃辣的再准备点小米椒切碎

3，把萝卜条挤干水份，放入姜片、蒜片、小米椒碎，再烧二两花生油浇在上面，搅拌均匀。装入容器中，放入冰箱冷藏，三天后又脆又香的萝卜条就可以吃了。

在秋天家家户户都有腌制萝卜干的习惯，因为秋天比较干燥，而且还有大太阳，所以时候正好，把萝卜切成1厘米宽6厘米的条状，萝卜不削皮会更脆，切好的萝卜放入水中浸泡1小时，然后换水，最后沥干水分，加盐腌制24小时后放在太阳下晒，吃的时候先泡水去掉苦涩味和腥味，然后在加入盐和调料，才入味就可以享用了！