海底捞最初是由张勇在四川省成立的一家小餐馆，名字寓意是从汤里涮菜，就像在海里面捞东西一样，所以叫做海底捞，于1994年在四川简阳成立。
崭露头角，经过了十几年的发展，海底捞已俨然成为火锅品牌的龙头，并且在2011年，“海底捞”也确实展露了自己的头角，这个商标荣获“中国驰名商标”，越来越多的人认识到了这一火锅品牌。
驰名海外，光在国内市场崭露头角还不够，必须要把眼光放向更长远的地方，比如说海外市场，在2012年，首家海外门店在新加坡开设，海底捞这个品牌也正式从这个时候开始，正式开展全球化扩张道路。
海底捞始终高扬“绿色，健康，营养，特色”的大旗，致力于火锅技术的开发与研究，在继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的基础上，不断创新，以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢得了顾客的一致推崇并在众多的消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑。
海底捞始终坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关，十三年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高。经过十五年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，海底捞逐步从一个不知名的 海底捞小火锅门店起步，发展成为今天拥有数千余名员工，拥有一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方面专家和专业技术人员，发展成为拥有三十二家直营分店，直营店经营面积超过五万平方米。
