莲子粥里用的红小豆怎么煮（赤小豆薏米莲子粥怎么煮）

在煮莲子粥时，需要将红小豆提前泡水3-4小时，将泡发好的红小豆放入清水中煮沸，不断搅拌让红小豆充分煮烂，然后倒入适量的糯米，继续煮10-15分钟，最后放入莲子，加入适量的冰糖搅拌均匀即可。

如果是用电饭煲来煮，先将红小豆和糯米一起浸泡30分钟，加水比例为1:4，按煮粥键或煮饭键煮至倒计时15分钟时加入莲子和冰糖，继续煮至完成即可。煮红小豆时需要注意不要加盐和酱油，否则会影响到其口感的。

红小豆是莲子粥常用的配料之一。在煮莲子粥前，先将红小豆清洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后换中小火慢煮，期间不断搅拌，以免粘锅。等到红小豆呈现出香甜软糯的口感时，再将它捞出备用。

如果有时间，可以先将红小豆浸泡3-4小时，这样更容易煮烂，口感更好。另外，如果时间紧迫，也可以事先用高压锅煮熟，以节省时间。总之，烹饪时间和方法根据个人实际情况灵活调整，但记住，煮出软糯甜美的红小豆是完成美味莲子粥不可或缺的一步。