武汉豆皮米浆的比例（武汉豆皮米浆配方大全）

面粉60 g：淀粉比例120 g=1:2，加水调成质地的浓酸奶

缓慢加水调一下，每种面粉和淀粉吸收率不同。稀面团加面粉，干，寻找和谐感。常规的豆皮蛋壳里含有葛粉和绿豆粉，因此被称为豆用玉米淀粉或地瓜淀粉代替。