山西炸肝做法（阳城烧肝最正宗的做法）

主料：

猪肝250g

面粉50g

鸡蛋2个

辅料：

调和油适量、食盐适量、花椒粉4g、料酒10ml、元贞糖1g

做法与步骤：

步骤1.准备好所有的食材

步骤2.猪肝洗净切片，再加入盐，花椒粉，糖，料酒腌拌片刻

步骤3.面粉加入鸡蛋，盐，花椒粉，鸡精

步骤4.搅拌均匀后，在加入适量的清水

步骤5.继续搅打均匀成为面糊备用

步骤6.把猪肝放入面湖中裹满面糊

步骤7.锅中油烧热，放入裹面的猪肝炸制

步骤8.炸制微黄捞出沥油

步骤9.然后再次复炸一遍

步骤10.直到金黄捞出沥油即好

猪肝250g，面粉50g，鸡蛋2个，菜油、料酒、盐、白糖适量。

【做法】

1.猪肝洗净切片，再加入盐、花椒粉、糖、料酒腌拌片刻；

2.面粉中鸡蛋、盐、花椒粉、鸡精，搅拌均匀后，再加入适量的清水，继续搅拌成面糊备用；

3.把猪肝放入面糊中，均匀裹满面糊；

4.锅中油烧热，放入裹面的猪肝炸制微黄，捞出沥油；

5.再次复炸一遍，直至金黄，捞出沥油即可。