大锅饭红烧肉的做法（大锅菜红烧肉的正确做法教程）

用料：五花肉、葱、姜、八角茴香、红辣椒、花椒、香叶、料酒、蜂蜜、白糖、生抽、油、盐

做法：

1、葱切大段，姜切片，五花肉切方块

2、五花肉块放水中加料酒和蜂蜜煮约3分钟。

3、捞出立刻放入温水中浸泡一下捞出控水

4、热锅放一点花生油，倒入五花肉块慢慢翻动，煸出多余的油分。

5、炒锅清理干净，倒入白糖，加入2倍的开水搅拌，小火熬制至起大泡并变色。

6、倒入刚才同等量的开水，快速搅拌

7、汤汁均匀并粘稠时倒入碗中待用，颜色比料酒重些是最佳。

8、锅清理干净，烧热倒少量花生油，加香叶、红辣椒、茴香、花椒、葱、姜

9、倒入肉块翻炒出香味，加入温水，没过五花肉。

10、加入料酒和生抽，锅沸腾后加入糖色，盖上锅盖，小火炖1小时左右

11、汤汁减少，不要收太干，停火，焖几分钟出锅。

生姜肉切成一小块，一小块，然后放置锅中翻炒翻炒，出油后再将生抽豆瓣酱，食用盐鸡精翻炒均匀，然后再放入锅中炖即可