炒大块肉的做法（炒大块素肉的家常做法）

锅里放水烧开，五花肉洗净放入，水再次烧开，焖5分钟，捞出，撇去浮沫，洗净

步骤 2

锅里放少许油，放五花肉，小火慢煎，把肉里的肥油煎出来，慢慢煎至两面金黄，捞出备用

步骤 3

锅里留少许底油，下冰糖炒色，小火炒至棕色，冒小泡

步骤 4

下姜片爆香，放五花肉翻炒均匀

步骤 5

料酒，生抽，翻炒均匀

步骤 6

加水盖过肉，放盐，葱结

步骤 7

水开后，尝下咸淡

步骤 8

转电高压锅，按蹄筋键。肉多的，按煲汤键

也可以转砂锅，大火烧开，转小火，1小时左右，煮至软烂，筷子能轻易插入

高压锅，大火烧开，转小火，15-20分钟

首先，准备500克五花肉、适量的红辣椒和尖椒、青蒜适量、蒜适量、生姜1个、生抽1大勺、剁椒1勺、鸡精1小勺、油适量。

其次，五花肉洗净切片、青红辣椒切块、青葱切段、姜蒜切成末。

最后，锅中油热后倒入姜蒜爆香再放入大块五花肉，五花肉炒至金黄色时加入青红辣椒和尖椒，继续翻炒3分钟加入剁椒和生抽、鸡精等即可。