卤猪肝猪心猪舌的做法（卤水猪肝和猪舌头的做法）

用料：1.猪肝:2块

　　2.猪心:1个

　　3.生姜:1块

　　4.大葱头:1截

　　5.桂皮:1块

　　6.八角:1个

　　7.香叶:五六片

　　8.花椒粒:一小撮

　　9.料酒，酱油，盐，蚝油，水:适量

猪心里外洗净备用。猪肝洗净，加一匙盐，反复揉搓后洗净，换一盆清水加盐浸泡猪肝小时后洗净备用。生姜带皮洗净切片备用。大葱头带着葱须洗净，切两半备用。

【原料】

猪肝1500克,猪心1500克，黄酒100克,酱油75克,冰糖100克,精盐5

克,桂皮6克,八角5克,丁香6克,甘草5克,姜10克。

【操作步骤】

①将猪肝和猪心片去筋膜,洗净沥水,用精盐抹匀腌渍5分钟,随即

放入沸水锅中片刻,取出沥水。

②炒锅放旺火上加热,倒入清水适量和上述所有调料、香料

待烧沸后改用文火煮30分钟,捞出香料渣等,再放入猪肝和猪心,用小火

卤煮30分钟,捞起待自然冷却,切片装盘即可。