材料：
白萝卜1根，带皮五花肉1块，干红辣椒，郫县豆瓣酱，花椒1/2茶匙，生抽，油1汤匙。
四川正宗连锅汤的做法：
1、白萝卜用刷子刷洗干净后去掉蒂和根部，切成0.5厚的圆片，再将萝卜片分成4等份。
2、带皮五花肉刮去表皮的杂质，清洗干净。郫县豆瓣剁碎。将洗净的五花肉整块放入煮锅中，加入1500升凉水，大火煮开后，继续煮约30分钟。至肉八成熟，将肉捞出放置温凉，之后切成4升长、0.3厚的薄片。
3、将切好的白萝卜块放入煮肉的汤中，大火煮至萝卜软熟，之后放入切好的五花肉片，继续煮15分钟。
4、炒锅内倒入油，中火烧至四成热，放入切好的干红辣椒和花椒，炸出香味，至颜色呈棕褐色时关火捞出，剁成细末。继续烧热炒锅中的油至七成热，放入剁碎的郫县豆瓣，炒至红色出香味时，放入剁好的干辣椒末和花椒末，拌炒均匀后盛入碗中，加入生抽调成味汁。吃的时候可以喝汤吃萝卜，肉片则可蘸着调好的味汁吃。
1、材料：牛肉300克，洋葱1颗，西红柿1颗，土豆1颗，胡萝卜1根，牛油1块，咖喱块1块，山楂1个，橘子皮1/2个。
2、牛肉切成小块，用料酒略腌渍，
3、洋葱和西红柿都切成碎丁，土豆，西红柿切块。
4、锅内放底油，烧热，放黄油一块化后，放如1/2的洋葱碎炒软后放入牛肉，待牛肉变色后，放入2/3的西红柿碎丁随即放入土豆块和胡萝卜块，加高汤炖煮，要没过牛肉7-10厘米，放入山楂1个，橘子皮适量。
5、火开后，大火烧20分钟，转小火，慢炖30分钟，待汤与材料平齐后，放入剩下的1/2洋葱碎和1/3西红柿碎丁，烧5分钟，放入咖喱块，完全溶合，即好
