内蒙古咸酸洋白菜的做法（蓟县凉拌洋白菜的做法）

洋白菜洗净，去掉菜心，切成细丝。

在炒锅中加入适量的食用油，加热后放入花椒、大料、葱姜蒜爆炒，炒出香味。

加入切好的洋白菜丝，翻炒均匀。

炒至洋白菜丝变软后，加入适量的盐、醋、生抽、白糖，继续翻炒均匀。

加入适量的干辣椒，炒至辣椒香味四溢。

最后加入适量的香油，翻炒均匀后起锅装盘。

1、把准备好的包菜用清水冼净以后切成细丝，切得越细它越容易入味，把洋葱去皮以后也切成细丝状，在炒锅中放食用油，加热以后把洋葱丝煸炒一下。

2、炒出洋葱的香味以后把洋葱取出来不要，把油留在锅中，接着把包菜丝入锅，炒软以后取出，加白醋和果汁以及料酒和食用盐进行腌制。

3、腌制时要把包菜丝放到冰箱中冷藏，四五个小时以后包菜就能入味，取出以后就能疗到浓郁的酸香气味，想吃时把腌好的酸包菜取出加少量香油提味，下饭配粥都是不错的选择。

4、用包菜腌酸菜时，如果不想把包菜炒制，也可以把它切成细丝以后，用沸水焯一下，把焯软以后取出降温，再去掉水分，然后直接加入洋葱丝和调味料进行腌制，腌出的酸菜也很好吃