浇汁的海参怎么做(浇在海参上面的汤汁怎么做)

浇汁的海参怎么做(浇在海参上面的汤汁怎么做)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-05 20:12:22

浇汁的海参怎么做

主料:海参。

辅料:葱姜。

调料:盐、鲍汁、糖、料酒、食用油。

制作步骤:

1、海参洗净后控水。

2、葱切段、姜切片备用。

3、锅中做油,

4、下入海参后烹料酒、加鲍汁、盐、糖。

5、加水后大火烧开,小火焖烧至海参入味。

6、大火将汤汁收浓即成。

原料:石岛活海参1只,青椒、红椒、黄椒、圆葱各10克。

调料:海参捞汁120克,白糖8克。

制作:

1、先将活海参用剪刀从中间剪开,从尾部入刀,然后将头部沙粒去掉,修整好,放在砧板上,改成连条状,不要切断,放入码斗中,加白糖抓拌均匀,静置10分钟;青椒、红椒、黄椒分别改刀成片,将辣椒筋去掉,这样便于改刀,先切连而不断的抹刀片,然后再旋转九十度,切成细丝;红椒和青椒用同样的刀法改刀即可。

2、腌制好的活海参,放在流动水上,冲洗8分钟,将海参中的糖分全部冲洗掉,大火烧热水,水加热到80℃,下入海参焯水40秒,捞出,用凉水冲凉,放入码斗中,加入冰块冰镇5分钟,这样可以使海参更脆爽一些。

3、圆葱改刀成丝,放在盘中垫底,然后将冰镇好的红椒丝、黄椒丝、青椒丝点缀在四周,为了便于食用,上桌时,把海参撕成三段,放在圆葱上。将调好的味汁上桌时提前冰镇一下,放在特制的壶中,上桌时,在客人面前将味汁浇在海参上即可。

鲍汁烧海参的做法

很简单,特别适合老人与小孩经常食用。那么,鲍汁烧海参怎么laoyinjia

做?如何做好鲍汁烧海参?下面我就跟大家分享一下鲍汁烧海参的做法。

汁烧海参的做法

主料:

海参。

辅料:

葱姜。

调料:

盐、鲍汁、糖、料酒、食用油。

制作步骤:

1

、海参洗净后控水。

2

、葱切段、姜切片备用。

3

、锅中做油,

4

成热时下入

葱姜慢慢浸出香味。

4

、下入海参后烹料酒、加鲍汁、盐、糖。

5

、加水后大火

烧开,小火焖烧至海参入味。

6

、大火将汤汁收浓即成。

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