拌面酱的做法如下
1、食材准备：牛里脊肉250克、鲜辣椒125克、蒜头250克、海天黄豆酱125克、花生碎15克、熟芝麻5克、菜籽油120克、姜末10克、白糖3克、盐4克、香料适量；
2、做法：花生炒熟后，打成花生碎。姜蒜末，辣椒切碎，牛肉洗净后，切成牛肉粒。
3、炒锅烧热，锅里放入适量植物油，放入牛肉粒翻炒至变色，把牛肉中的水份炒干。然后牛肉盛出来备用。
4、不用刷锅，锅里再放入适量植物油，放入适量八角、香叶、花椒、小茴香炒出香味，然后把香料滤出去，留着炒香料的油。
5、放入蒜末爆香，炒至蒜末微微发黄。放入辣椒。炒出辣椒的香味以后，再把牛肉放进去翻炒均匀。放入适量酱油翻炒均匀。再放入海天黄豆酱翻炒均匀。放入适量白糖炒匀。
6、然后盖上盖子转小火焖10—15分钟，中间打开盖子翻动一下，防止糊锅。出锅前放入蚝油、花生碎、芝麻翻炒均匀就可以关火了。
酱面拌酱好吃的做法如下
猪肉200克
葱2棵
黄豆酱6勺
辅料：
油2勺
步骤1
葱洗净切碎。
步骤2
猪肉切成小丁。
步骤3
不粘锅倒入2勺油热后，加入肉丁煸炒。
步骤4
加点料酒去除肉腥味。
步骤5
炒至肉丁发白加入一半葱花翻炒。
步骤6
炒至肉丁表皮微焦加入6勺黄豆酱小火不停翻炒。
步骤7
沿着锅边淋入少许开水翻炒2分钟后加入剩下的葱花翻炒几下就可以了
