酱面的酱怎么调(酱面的酱汁怎么调好吃)

酱面的酱怎么调(酱面的酱汁怎么调好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-28 20:22:12

酱面的酱怎么调

酱面的酱通常由豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、花生酱等调制而成。具体的比例和口味因地区和个人喜好而异。

一般而言,将豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽按照1:2:1:1的比例混合,然后加入适量的水或者高汤搅拌均匀即可。最后,可根据自己的喜好加入少量的花生酱增加口感。

1.猪肉洗净,肥瘦分开切,先切成片,再切成条,最后切成小丁,备用

2.葱切成丁,生姜切成条,花椒备好,甜面酱和豆瓣酱都备好。

3.热锅凉油,我用的是花生油。中火油温上来以后放入花椒爆香,葱花也放入,先熬葱油。

4.花椒、葱花捞出扔掉。

5.放生姜和肥肉丁,把肥肉的油炒出来一部分,才开始正式炸酱。

6.加入瘦肉丁,炒熟放入生抽。

7.把准备好的甜面酱和豆瓣酱都放入锅内,开始小火熬煮。这时候要不停搅拌,防止粘锅,同时也要保证每粒肉丁都可以均匀裹满酱料。

8.最后放入剩余的葱花,我还准备了一把黑芝麻提香,这个随个人口味添加。

9.大功告成,可以拌面条吃,配馒头、油饼、米饭都是不错的选择。还可以当调料炒菜哦,尤其是做红烧茄子放一点味道棒棒的。

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