溜肉段怎么调汁（溜肉段如何调汁口诀）

料汁:生抽、老抽、料酒、鸡粉、糖、盐、蚝油、陈醋、加半碗水搅匀备用。

原料：里脊肉、尖椒、胡萝卜、大葱、大蒜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、胡椒粉、淀粉、豆油。

做法步骤：



第1步、里脊肉切好用清水洗净备用。



第2步、大葱大蒜切好备用。



第3步、胡萝卜尖椒切菱形块备用。



第4步、里脊肉加少许盐、少许料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟后，加入淀粉豆油抓匀备用。



第5步、料汁:生抽、老抽、料酒、鸡粉、糖、盐、蚝油、陈醋、加半碗水搅匀备用。



第6步、里脊肉炸两边遍口感酥脆，炸一遍软滑。



第7步、胡萝卜尖椒过油10秒捞出。



第8步、锅留底油爆香葱蒜。



第9步、倒入料汁勾芡。



第10步、下肉段翻炒均匀。



第11步、装盘完成。

淀粉酱油浓汤收汁，食材：葱花，姜丝，蒜末，鸡精，料酒，耗油，花椒面，丁香粉，桂皮水，酱油，淀粉，做法：油锅加热。葱姜爆锅，加桂皮水，酱油，其他食材熬浓汁，放肉段，蒜末香菜翻炒出锅。