溜肉段怎么调汁(溜肉段如何调汁口诀)

溜肉段怎么调汁(溜肉段如何调汁口诀)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-29 22:18:22

溜肉段怎么调汁

料汁:生抽、老抽、料酒、鸡粉、糖、盐、蚝油、陈醋、加半碗水搅匀备用。

原料:里脊肉、尖椒、胡萝卜、大葱、大蒜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、胡椒粉、淀粉、豆油。

做法步骤:

第1步、里脊肉切好用清水洗净备用。

第2步、大葱大蒜切好备用。

第3步、胡萝卜尖椒切菱形块备用。

第4步、里脊肉加少许盐、少许料酒、少许胡椒粉,腌制10分钟后,加入淀粉豆油抓匀备用。

第5步、料汁:生抽、老抽、料酒、鸡粉、糖、盐、蚝油、陈醋、加半碗水搅匀备用。

第6步、里脊肉炸两边遍口感酥脆,炸一遍软滑。

第7步、胡萝卜尖椒过油10秒捞出。

第8步、锅留底油爆香葱蒜。

第9步、倒入料汁勾芡。

第10步、下肉段翻炒均匀。

第11步、装盘完成。

淀粉酱油浓汤收汁,食材:葱花,姜丝,蒜末,鸡精,料酒,耗油,花椒面,丁香粉,桂皮水,酱油,淀粉,做法:油锅加热。葱姜爆锅,加桂皮水,酱油,其他食材熬浓汁,放肉段,蒜末香菜翻炒出锅。

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