大米坏了是什么样子（初期发霉大米照片）

首先闻如果闻到大米有异味儿，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。

其次起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。

再就是起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。

大米如果坏了，可能会呈现以下几个特征：

1. 发霉：坏掉的大米表面可能会生长出白色或黑色的霉菌，且霉菌通常有一种独特的霉味。

2. 变色：坏了的大米可能会变得发黄或发黑，失去原来的白色外观。

3. 异味：坏掉的大米在口感和气味上可能会产生变化，有时会散发出一种酸臭味或发酵味。

4. 虫蛀：坏掉的大米可能会受到害虫（例如米象、蛀虫等）的侵害，出现虫蛀的痕迹。

如果发现大米具备以上特征之一或多个特征，应当避免食用。食用坏了的大米可能会对健康产生负面影响，因此在购买和存储大米时，应当注意选择新鲜、无异味和无霉菌的优质大米，避免食用过期或已经受损的大米。