凉拌丝瓜头正宗做法（丝瓜凉拌的最正宗的做法）

原料：丝瓜尖、蒜蓉、辣椒油、凉拌醋、麻、味极鲜、苹果醋、香油、盐。

做法步骤：

第1步、将丝瓜尖洗净去老根切段，锅中水烧开放入少许盐下入丝瓜尖段焯水。

第2步、将焯水的丝瓜尖反复过凉水并去除水份。

第3步、将蒜蓉放入盆中，并加入各种调料拌匀。

第4步、拌制好的丝瓜尖放入碗中倒扣入盘中即可。

原料：

丝瓜尖、葱叶、指天椒、蒜瓣、干辣椒、花椒、花生油、盐、鸡粉、薄盐生抽、香油、香醋、蒸鱼豉油。

做法：

第1步、锅中放适量清水，少量的盐和油，烧开。烧水的时候，把丝瓜尖去掉老茎，洗干净。

第2步、水开后，放入丝瓜尖，慢慢焯熟。

第3步、开始处理辅料，葱叶撕成葱丝备用；指天椒切小段，蒜瓣捣成蒜泥，一起放入碗中。

第4步、碗中放入适量的薄盐生抽、蒸鱼豉油、盐、鸡粉，少量的香油香醋，搅拌均匀，备用。

第5步、丝瓜尖焯好后，捞出，沥水装盘，冷却。

第6步、把葱丝整齐摆放在丝瓜尖上。

第7步、把刚才调好的料汁，用小勺均匀的淋在丝瓜尖上。

第8步、锅中放少量油，放入花椒和干辣椒，小火炸香后捞出，扔掉。

第9步、趁热淋在丝瓜尖上即可。