先浸泡后清洗。
皮蛋在制作的过程中表皮沾上了泥土。刚买回来的皮蛋吃的时候，先用水浸泡一下，待泥巴软化后用自来水管的水冲洗干净。然后磕开大的一头。松花皮蛋因为外面包裹着一层泥，可以把松花蛋泡在水里面泡五分钟以后很快就容易剥掉松花皮蛋的壳
先将泥皮蛋 放水中浸一分钟。没有泥的皮蛋忽略 再把皮蛋 轻轻的敲至蛋壳有裂缝。然后放在自来水笼头下 边剥边冲洗即可
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