第一步：首先先准备一个大碗，倒入115g的粗辣椒面，35g细辣椒面，8g白芝麻，10g盐，用筷子搅拌均匀，再倒入50g的食用油，用筷子搅拌均匀备用 。
第二步：准备40g大葱切小段，40g芹菜干切段，15g老姜切片，40g洋葱切块，香菜20g，备用。
第三步：起锅，加入750g食用油，中火烧热，油烧热后，倒入大葱、洋葱、老姜和香菜，再加入3张香叶，1个八角，1g花椒和2g桂皮，转小火，慢慢炸，炸至的过程中用勺子翻动，避免糊锅，把里面的香味都炸出来后，捞出。
第四步：香喷喷的一锅油大火继续升高油温，看到油冒青烟后，关火，冷却2-3分钟。
第五步：接着将热油慢慢的淋在辣椒面上面，淋油的时候边淋边搅拌，让辣椒面充分均匀的和油接触，激出辣椒的香味，搅拌均匀放置冷却后，用保鲜膜密封好，静置24小时就可以开吃了。
食材明细
辣椒碎、大料、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖、葱、姜、蒜。
1、锅里放足够多的油，放大料，花椒，桂皮，香叶，用小火炸香。
2、炸到大料，桂皮，花椒成枣红色的时候，放葱姜蒜继续用小火炸香。
3、将所有香料，葱姜蒜炸焦黄（一直要用小火炸制）。捞出所有香料，葱姜蒜。开大火让油温升高，关火。
4、辣椒碎里提前放好盐，白糖。
5、淋入一少部分热油，不停搅拌，避免焦糊。
6、等油温稍微降一降，放入全部的热油，不停搅拌，晾凉即可。

