武火是什么意思（中药煎熬的正确方法）

武火是对烹饪时所用的火势的一种称呼，中药学上的解释是煎药时火力大而急。词语解释烹饪时用的较猛的火。中药学名词指火力大而急。煎药时多先武后文，即先急火后慢火。有些不宜久煎的药物只用武火，如发散药、芳香药等。

旺火，火势大。例如熬药时开始要开大火，这就叫武火。烧开后要改成小火这叫文火。