准备食材：
清水、盐、谷朊粉、豆瓣酱、素蚝油、花椒面、孜然粉、十三香、小茴香、味精、白胡椒粉、黑胡椒粉、白芝麻、食用油、辣椒面
具体做法：
1.准备500g的清水，再加入5g的食用盐，这是250g的谷朊粉，也叫做面筋粉，搅拌成颗粒的状态，下手把这些面筋捏在一块，先把这些多余的水倒掉，一直揉成这样的状态，这个就是面筋了，封上保鲜膜松弛40分钟。
2.这个时间我们调一个烧烤酱，先放两勺的豆瓣酱，加一些素蚝油，花椒面，孜然粉，十三香，小茴香，味精，白胡椒粉，黑胡椒粉，白芝麻，一勺盐搅匀。
3.锅里倒一些油，油烧热了，先炸一下辣椒面，辣椒出香味之后，再把刚才调好的酱料放进去搅匀，炒出香味就可以出锅了。
4.现在这个面筋已经饧好了，整理成长方形，整理好之后就可以切长条了。
5.切好之后把面筋放在两根筷子中间，然后边转边拉伸。
6.这样就可以了。
7.小火加热的水稍微有气泡的时候放入面筋，多搅动几下，防止面筋粘在一块，煮到面筋都浮起来之后，小火再继续煮五分钟就可以出锅了。
8.咱们利用一根筷子，把面筋穿进去，利用一个小刀这样旋转着划下去，往下扯一扯。
9.都穿好之后刷一些酱料。
10.电饼铛大火预热好放入面筋串，中间勤翻面，把里面的水分烤干，差不多就可以出锅了。
11.在家那么长时间，老早就想吃烧烤了，今天用半斤的谷朊粉，大概做了有三十多串烤面筋，超级好吃，大家在做的时候，一定要小火，先把这个面筋煮熟，这样刷上酱料，直接在电饼铛里烙熟就行了。
烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味，孜然味。烤面筋是来自于西安一种名小吃，采用优质的小麦蛋白粉，经过拌、腌、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制的时候刷上孜然、盐、酥油，再刷上各种精心熬制的烤面筋酱，红油辣椒，边烤边刷料的过程中还会发出吱吱的响声，香气四溢，飘于大街小巷，勾得路人们食欲无穷。
